Mineraler

Mineraler er uorganiske stoffer, der er essentielle for at opretholde forskellige kropsfunktioner. De spiller vigtige roller i at støtte knoglesundhed, regulere væskebalancen, transmittere nerveimpulser og mange andre fysiologiske processer. I modsætning til vitaminer, produceres mineraler ikke af levende organismer og skal opnås gennem kosten.

Der er to hovedtyper af mineraler: makromineraler og spormineraler. Makromineraler, såsom calcium, kalium og magnesium, er nødvendige i større mængder, mens spormineraler, såsom jern, zink og selen, er nødvendige i mindre mængder.

Mineraler kan findes i en bred vifte af fødevarer. Her er nogle eksempler på fødevarer, der er rige på mineraler:

• Calcium: mejeriprodukter, bladgrønt, beriget plantebaseret mælk og tofu.
• Kalium: bananer, kartofler, avocadoer og spinat.
• Jern: rødt kød, fjerkræ, bælgfrugter og berigede kornprodukter.
• Magnesium: nødder, frø, fuldkorn, grønne blade og mørk chokolade.
• Zink: østers, rødt kød, fjerkræ, bønner og nødder.